Préparation

- Travaillez à la spatule le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pommade lisse. - Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème, le sel, 1 pointe de noix muscade, 1 pincée de cannelle. - Mélangez le tout. - Battez les blancs en neige ferme, ajoutez-les au mélange en soulevant la masse à l'aide d'une spatule. - Ajoutez la farine tamisée, le rhum et la levure. - Travaillez bien le tout. - Beurrez un moule à cake, saupoudrez-le de sucre en poudre, remplissez-le de pâte. - Faites cuire 1 heure à four doux 150Ý (3-4 au thermostat). - Notre conseil: ce cake coupé en tranches peut très bien se conserver plusieurs semaines dans une boîte en fer. -