Préparation

- Tamisez la farine avec le sucre. - Versez le tout en fontaine sur la planche à pâtisserie, mettez le beurre ramolli en parcelles au centre avec les jaunes d'oeufs et la vanille. - Mélangez le tout en travaillant le plus rapidement possible. - Roulez la pâte en boule et mettez au frais pendant 1 h. - Aplatissez-la ensuite avec la main directement dans un moule beurré, sur 1,5 cm d'épaisseur, et glissez la fève dans la pâte. - Dorez le dessus avec le jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine et dessinez des croisillons à la pointe du couteau ou des sillons avec les dents d'une fourchette. - Faites cuire 30 mn environ à four assez chaud (200ÝC). - Vérifiez la cuisson avant de sortir la galette du four. - La galette sera encore meilleure si vous employez du beurre salé. -