Préparation

- Faites fondre le sucre dans l'eau froide en remuant, portez le tout à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir. - Pelez et dénoyautez les litchis et passez-les au mixeur. - Ajoutez la purée obtenue au sirop de sucre parfumez avec le jus du citron vert et faites prendre en sorbetière. - Pour servir répartissez le sorbet dans 4 verres ou dans 4 coupes bien froids. - Décorez à volonté de rondelles de citron vert. - Vous pouvez ajouter au sorbet, quand il est presque pris 1 blanc d'oeuf fouetté en neige au bain-marie avec 50 g de sucre glace. -