Brioche de noël aux fruits confits et aux raisins
Ingrédients
Pour 8 personnes: - 750 g de farine - une pincée de sel - 100 g de sucre - un sachet de sucre vanillé - 40 g de levure fraîche du boulanger - 1/4 litre de lait - 1 oeuf entier + 2 jaunes - 150 g de beurre - 200 g de raisins secs - 200 g de citron et d'orange confits - 150 g d'amandes hachées - 1/2 c à café de cannelle - une pincée de gingembre en poudre - une pincée de cardamome.Préparation
- Pour dorer: 1 oeuf ou quelques cuillerées de lait. - Pour garnir: sucre glace à volonté. - Mélangez la farine tamisée avec le sel, au sucre, au sucre vanillé et à la levure délayée dans 2 c à soupe de lait tiède. - Ajoutez le reste du lait, les oeufs et le beurre ramolli. - Roulez en boule et laissez lever 2 h au moins dans un endroit tiède. - Ajoutez alors les raisins secs, les fruits confits et les épices. - Formez avec les mains une brioche ovale que vous poserez sur la plaque du four, en formant un sillon au centre, ou une brioche en couronne. - Laissez-la lever ainsi pendant une trentaine de mn puis faites cuire pendant 1 h environ à four chaud préchauffé (200ÝC, th 5) en la badigeonnant de temps en temps avec du lait. - Vérifiez la cuisson en plantant une aiguille au centre de la brioche, elle doit ressortir sèche, et saupoudrez volonté de sucre glace. -Source : pukall-premiersite