Préparation

- Garniture: 1/4 litre de crème fraîche, 2 c à soupe de farine, 150 g de fromage de comté râpé, sel, poivre, une vingtaine de crème de noix. - Préparez la pâte (si possible la veille): mélangez la farine, les noix moulues et le sel. - Incorporez le beurre ramolli divisé en parcelles. - Travaillez rapidement la pâte et ajoutez suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule. - Laissez-la reposer au frais jusqu'au lendemain. - (Vous pouvez aussi si vous manquez de temps, utiliser de la pâte brisée surgelée). - Etalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule beurré. - D'autre part, battez la crème avec le farine et le fromage râpé, salez (peu à cause du fromage qui est déjà salé), poivrez et ajoutez les cerneaux de noix grossièrement hachés (réservez une dizaine entiers). - Versez cette préparation sur le fond de tarte, garnissez des cerneaux de noix réservés et faites cuire à four chaud 40 mn. - Servez tiède ou froid avec une salade verte. - Vous pouvez au préalable faire cuire le fond de tarte 10 mn à blanc. -