Préparation

- Sauce: 100 g de beurre, 1/2 tasse de ciboulette hachée. - Portez le lait à ébullition avec le beurre et l'assaisonnement. - Versez la farine et mélangez au fouet en desséchant la pâte qui se forme, sur feu doux; retirez du feu. - Passez le fromage de chèvre au mixer et incorporez-le à la pâte. - Joignez les oeufs entiers un à un en lissant bien la pâte. - Laissez reposer 30 mn. - Formez ensuite des boulettes et pochez-les dans de l'eau légèrement salée portée à ébullition. - Egouttez-les au fur et à mesure de leur cuisson et servez-les nappées de beurre fondu additionné de ciboulette. -