Crêpes aux fruits de mer
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 6 crêpes - 1 kg de moules - 200 g de noix de coquilles St Jacques - 100 g de crevettes cuites et décortiquées - 30 g de beurre - 1 dl de vin blanc sec - 1 c à soupe de farine - un petit pot de crème fraîche - ciboulette ou persil haché.Préparation
- Faites ouvrir les moules nettoyées sur feu vif. - Gardez le jus, filtrez-le. - Coupez les noix des coquilles St-Jacques en morceaux. - Faites-les revenir au beurre avec les crevettes et les moules (15 mn environ). - Mouillez de vin blanc et du jus des moules. - Laissez réduire presque à sec sur feu très doux. - Délayez la farine dans la crème; ajoutez ce mélange aux fruits de mer, assaisonnez. - Répartissez sur les crêpes, saupoudrez d' herbes hachées. -Source : pukall-premiersite