Préparation

- Travaillez les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre. - Ajoutez le beurre ramolli puis le fromage blanc. - Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. - Laissez reposer. - Mettez les framboises et les fraises dans une coupe et saupoudrez-les avec le reste du sucre. - Remuez. - Faites macérer 2 h puis égouttez. - Ajoutez le kirsch au jus obtenu et trempez-y les boudoirs. - Dans un moule à charlotte, disposez 1 couche de préparation au fromage blanc, recouvrez de biscuits puis d'une nouvelle couche de fromage blanc. - Alternez ainsi jusqu'à épuisement des éléments. - Tassez bien. - Posez dessus une assiette et un poids et mettez au réfrigérateur. - Démoulez sur un plat de service. - Garnissez avec des fraises. - Servez en présentant la coupe de fruits macérés et la crème fraîche dans une jatte. -