Pois chiches à la valencienne
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 400 g de pois chiches - 250 g de tomates - 200 g d'oignons - 4 gousses d'ail - poivre rouge de Cayenne - 2 dl d'huile d'olive - sel.Préparation
- Faire tremper les pois chiches 12 h. Les cuire à l'eau. Ne saler qu'en fin de cuisson. -Eplucher, concasser les tomates. Hacher les oignons, les faire fondre dans l'huile tout doucement, ajouter l'ail écrasé, le poivre rouge, les tomates, saler. -Mouiller avec l'eau de cuisson des pois chiches et remettre les pois chiches à cuire dans cette préparation encore 20 mn.Source : pukall-premiersite