Tourte au haddock
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - 300 g de pâte brisée ou feuilletée - 150 g d'épinards surgelés - 500 g de haddock - 1 jaune d'oeuf - 50 g de crème fraîche - 25 g de beurre - sel - poivre - 1 jaune d'oeuf et 1 c à soupe de lait pour dorer.Préparation
- Faites blanchir les épinards à l'eau bouillante pendant 10 mn, égouttez-les et pressez-les soigneusement. - Etalez la pâte au rouleau. - Avec les trois quarts de l'abaisse, foncez un plat creux beurré, allant ou four et à table. - Garnissez de haddock et de hachis d'épinards en couches alternées. - Battez le jaune d'oeuf avec la crème et le beurre fondu, assaisonnez, versez le tout sur la préparation et recouvrez avec le reste de pâte pour former le couvercle. - Ourlez bien les bords tout autour pour enfermer la garniture et ménagez une cheminée au centre. - Dorez la pâte au jaune d'oeuf battu avec le lait. - Faites cuire à four chaud préchauffé pendant 1 h 15. - Protégez éventuellement le dessus de la tourte avec un papier d'aluminium si elle dore trop vite. - Servez chaud, dans le plat de cuisson. -Source : pukall-premiersite