Salade de flageolets et concombre
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 500 g de flageolets frais - 2 concombres - 3 c à soupe de sauce soja - 2 c à soupe d'huile d'arachide - 1 c à soupe d'huile de sésame - 1 c 1/2 à soupe de vinaigre - 1 c à café rase de sucre - 1 pincée de glutamate de sodium - 1 c 1/2 d' échalote hachée - 1 poivron rouge.Préparation
- Cuire et refroidir les flageolets sous l'eau froide, bien égoutter. - Couper les concombres dans le sens de la longueur, les épépiner et couper en fines lamelles comme des allumettes. - Dans une terrine mélanger tous les ingrédients sauf le poivron que l'on fait griller pour enlever le peau. - Couper les poivrons en deux, ôter les pépins, et les couper en fines lamelles pour décorer. -Source : pukall-premiersite