Pain au gingembre
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 80 g de sucre roux (cassonade) - 100 g de miel - 4 clous de girofle - 1 c à café de cannelle en poudre - 125 g de beurre - 350 g de farine - 1 oeuf - 2 c à café de levure en poudre - 1 c à café de sirop de gingembre - 2 morceaux de gingembre au sirop - 100 g de fruits confits hachés assortis.Préparation
- Faites fondre le sucre avec le miel, ajoutez les clous de girofle pilés et la cannelle. - Retirez du feu quand le mélange bout. - Hors du feu, ajoutez le beurre par parcelles et laissez-le fondre entièrement. - Incorporez alors la farine petit à petit, puis 1 oeuf battu, la levure et le sirop de gingembre. - Joignez le gingembre au sirop haché en petits morceaux, et les fruits confits. - Tapissez un moule à cake de papier d'aluminium. - Versez-y la pâte et enfournez à four moyen préchauffé, de 30 à 40 mn. - Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche. - Prolongez la cuisson si nécessaire. - Si le dessus du gâteau brunit trop vite, protégez-le d'un papier d'aluminium. - Quand le gâteau est cuit, démoulez-le et laissez refroidir sur grille. -Source : pukall-premiersite