Grondins a la provençale
Ingrédients
Pour 3 personnes: - 3 grondins - 6 tomates moyennes - 3 gousses d'ail - du thym - du laurier - du romarin - de la sauge - un oignon - 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive - un verre de vin blanc sec - du persil haché - du sel - du poivre.Préparation
- Nettoyez les rougets. - Videz-les, lavez-les et épongez-les. - Pelez les tomates et concassez-les. - Pelez-les oignons et l'ail et hachez-les. - Faites chauffer l'huile dans une poêle. - Posez-y les grondins et laissez-leur prendre couleur. - Ajoutez-y l'ail et l'oignon hachés. - Laissez revenir quelques instants, ajoutez les tomates et le vin blanc. - Assaisonnez de sel et de poivre et parfumez avec du thym, du laurier, du romarin et de la sauge, le tout haché ou en poudre. - Terminez la cuisson à petit feu. - Quelques champignons peuvent être ajoutés à mi-cuisson. - Des olives vertes dénoyautées peuvent être incorporées. - Vous pouvez arroser les poissons avec du jus de citron. -Source : pukall-premiersite