Préparation

- Badigeonnez d'huile les tranches de faux-filet pour bien y faire adhérer le poivre. - Saupoudrez-les de poivre concassé de chaque côté. - Faites cuire selon l'épaisseur et le goût de 2 à 4 mn en faisant faire à la viande 1/4 de tour sur le gril en cours de cuisson. - Servez le faux-filet nappé de sauce chasseur. - HUILE AROMATISEE: 1 litre d'huile d'olive, 6 branches de thym, 1 branche de romarin, 6 feuilles de laurier, 1 cuillerée à café de poivre gris en grains, 3 gousses d'ail entières, 2 échalotes non pelées. - Mettez les aromates, ail et échalotes dans un bocal ou une bouteille à large goulot puis versez l'huile. - Laissez macérer un mois au moins avant d'utiliser l'huile dont vous badigeonnerez viandes et poissons avant de les faire griller. - Ils seront délicieusement et légèrement parfumés. - Si vous préférez un parfum plus corsé; ajoutez à ces ingrédients 2 branches de sarriette, 2 branches de marjolaine et 1 cuillerée à café de poudre de gingembre enveloppée dans une mousseline. -