Entrecote mirebeau
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 entrecôtes de 350 g environ (3 cm d'épaisseur) - 100 g d'olives vertes - 6 anchois au sel - 100 g de beurre.Préparation
- Lavez les anchois à l'eau courante, ôtez en l'arête centrale. - Après le préchauffage faites griller l'entrecôte de 2 à 4 mn selon que vous l'aimez saignante ou à point (en cours de cuisson, vous pouvez sans la retourner faire faire à la viande 1/4 de tour pour quadriller la grillade). - Au moment de servir, posez les filets d'anchois et une noix de beurre sur l'entrecôte, entourez-la d'olives vertes. - Inutile de saler. - Poivrez à volonté. -Source : pukall-premiersite