Soupe aux flocons d'avoine
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 100 g de flocons d'avoine - 120 g de gruyère râpé - 30 g de beurre - 1 petit oignon découpé en lamelles - 1 bouquet de persil haché - 1 petit poireau découpé en lamelles - 8 dl de bouillon de viande (cubes) - 2 dl de crème - 1 bouquet de ciboulette ciselée.Préparation
- Faire étuver les oignons dans le beurre pour qu'ils deviennent transparents, ajouter les flocons d'avoine et les faire revenir 2 à 3 mn en remuant. - Ajouter le persil et le poireau et laisser cuire brièvement. - Mouiller avec le bouillon et laisse cuire doucement pendant 15 à 20 mn. - Affiner avec la crème et servir dans des assiettes. - Saupoudrer d'une bonne couche de fromage râpé et de ciboulette. -Source : pukall-premiersite