Potage froid à la russe
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - 250 g de betterave rouge - un bulbe de fenouil - 1/2 concombre - 1 radis noir - 1,5 litre d'eau - sel - poivre - 1 citron - 150 g de crème fraîche - ciboulette à volonté.Préparation
- Pelez et émincez la betterave, nettoyez et émincez le fenouil, lavez et émincez le concombre, pelez et râpez le radis. - Mettez tous ces ingrédients dans une casserole avec l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter pendant 2 h. - Laissez refroidir. - Ajoutez alors le jus de citron et la crème fraîche. - Saupoudrez de ciboulette à volonté. - Servez glacé. -Source : pukall-premiersite