Artichauts surprise
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 artichauts - 200 g de viande de veau hachée - 100 g de chair à saucisse de veau - 50 g de pain de mie - 1/2 litre de bouillon de viande - 1 oeuf - 2 c à soupe de fines herbes hachées - sel - poivre - paprika - 50 g de beurre.Préparation
- Parez les artichauts. - Faites-les cuire à l'eau salée 25 mn à couvert. - Egouttez-les, laissez-les refroidir. - Pendant ce temps, mettez le bouillon à chauffer, versez-le sur le pain émietté. - Ajoutez la viande et la chair à saucisse, mélangez bien, incorporez les fines herbes, salez, poivrez, saupoudrez d'une pincée de paprika. - Terminez la préparation de cette farce enliant avec l'oeuf battu. - Faites cuire à l'étuvée en remuant constamment. - Farcissez les artichauts de ce mélange après avoir retiré à chaque coeur les feuilles violettes et le foin. - Mettre à four chaud 25 mn après avoir posé un noix de beurre sur chaque artichaut. - Vous pouvez éventuellement servir ce plat avec une sauce béchamel. -Source : pukall-premiersite