Ratatouille à la bretonne
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 aubergines - 1 petit chou-fleur - 3 tomates - 1 poivron - 3 oignons ou - mieux - une demi-botte d'oignons nouveaux - 2 courgettes - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 4 tranches de jambon blanc - sel - poivre - 1 dl d'huile d'olive.Préparation
- Peler aubergines, courgettes et tomates et les couper en gros dés. - Peler les oignons, les couper en rondelles s'ils sont gros, en quatre si ce sont des petits oignons nouveaux. - Diviser le chou-fleur en petits bouquets. - Epépiner le poivron et le découper en lanières. - Faire chauffer l'huile d'olive y mettre tous les légumes, le bouquet garni, les gousses d'ail épluchées mais non coupées, sel, poivre. - Couvrir et cuire doucement pendant une heure 30 mn environ. - Retirer le bouquet garni et les gousses d'ail. - Pour servir, dresser la ratatouille en dôme dans un plat creux et disposer, dessus, les tranches de jambon. -Source : pukall-premiersite