Salade d'aubergines à l'ail
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1 kg d'aubergines - 3 c à soupe d'huile d'olive - 1 c à soupe de vinaigre - sel - poivre - 3 gousses d'ail - 1 échalote - ciboulette à volonté.Préparation
- Faites cuire les aubergines sans les peler à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être molles. - Egouttez-les, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en rondelles. - D'autre part, préparez une sauce avec l'huile et le vinaigre, salez, poivrez, joignez l'ail et l'échalote hachés. - Arrosez les aubergines de cette sauce, saupoudrez de ciboulette et servez frais. -Source : pukall-premiersite