Préparation

- Crème: 4 jaunes d'oeufs, 50 g de crème fraîche, 2 c à soupe de sucre en poudre, 4 c à soupe d'anisette. - Garniture: tranches d'oranges à volonté. - Pelez les avocats, coupez-les en lamelles et citronnez-les. - Mélangez les jaunes d'oeufs, la crème et le sucre en poudre. - Parfumez avec l'anisette et faites cuire le tout sur feu doux au bain-marie en fouettant énergiquement jusqu'à ce que l'ensemble triple de volume. - Garnissez les crêpes de lamelles d'avocats, nappez-les de crème à l'anisette. - Garnissez de petits morceaux de tranches d'oranges à volonté. -