Fonds d'artichauts aux pissenlits
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 gros artichauts - 1 saladier de pissenlits fraîchement cueillis - 150 de lard fumé - 3 c à soupe d'huile - 2 c à soupe de vinaigre - un petit morceau de tige de rhubarbe.Préparation
- Faites cuire Les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 40 mn (15 mn en auto-cuiseur). - Egouttez-les et prélevez les fonds. - Nettoyez les feuilles de pissenlits disposez-les dans un saladier. - Coupez le lard en lardons, faites-les revenir à l'huile salez, poivrez, mouillez de vinaigre. - Versez cette sauce chaude sur les pissenlits, mélangez. - Posez sur cette salade les fonds d'artichauts garnis de lardons. - Parsemez de petits morceaux de tiges de rhubarbe. -Source : pukall-premiersite