Préparation

- Assaisonnement: 3 c soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de vinaigre, sel, poivre, quelques feuilles de basilic, quelques brins de persil. - Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée (40 mn environ) ou 10 mn en autocuiseur. - Faites durcir l'oeuf dur. - Lavez la tomate et coupez-ia en rondelles. - Quand les artichauts sont cuits, prélevez les fonds, garnissez-les de rondelles de tomate et d'oeuf ainsi que de quelques olives. - Préparez l'assaisonnement avec les ingrédients indiqués. - Versez la vinaigrette aux herbes sur les artichauts. -