Mousse d'artichauts
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 6 fonds d'artichauts cuits à l'eau salée - 2 dl de crème fraîche - sel - poivre - persil.Préparation
- Egouttez les fonds d'artichauts et passez-les au mixer. - Battez la crème fraîche et incorporez-la à la purée d'artichauts. - Salez et poivrez. - Dressez l'appareil dans des coupes entourées de glace pilée. - Garnissez de persil haché et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. - + refroidissement. -Source : pukall-premiersite