Crème caiffa
Ingrédients
Pour 6 personnes: - Crème au chocolat: 3/4 de litre de lait - 100 g de chocolat - 75 g de farine - 75 g de sucre semoule - 2 cuillerées à soupe de cacao - 1 cuillerée à soupe de rhum - 1 cuillerée à café de café soluble - 40 g de beurre.Préparation
- Crème anglaise: 1/2 litre de lait, 75 g de sucre semoule, 1/2 gousse de vanille fendue, 3 jaunes d'oeufs. - Dans une terrine, mélanger farine, sucre, cacao et chocolat cassé en très petits morceaux. - Ajouter le lait en délayant peu à peu. - Mettre sur feux doux pour porter à ébullition en remuant sans arrêt. - Laisser bouillir pendant 5 mn au moins. - Retirer du feu, ajouter le rhum, le café soluble, le beurre. - Verser dans un moule caramélisé, faire refroidir complètement. - Démouler très froid et servir entouré de crème anglaise. -Source : pukall-premiersite