Spaghettis a la niçoise
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 300 g de spaghettis - 2 poivrons rouges - 2 gousses d'ail - 200 g de tomates - 100 g d'olives noires - 1 dl d'huile d'olives - 4 anchois - basilic - thym - poivre de CayennePréparation
- Faire revenir dans l'huile les poivrons émincés, puis l'ail, ajouter les tomates coupées en quatre, le basilic, le thym. Cuire 30 à 40 mn. Cuire les pâtes dans 1 litre d'eau. Passer au tamis fin. Piler les anchois. Dénoyauter les olives, mélanger le tout. Assaisonner et relever d'un pointe de Cayenne.Source : pukall-premiersite