Préparation

- Pour la pâte: 250 g de farine tamisée, 100 g de poudre amandes-noisettes, 130 g de beurre, 1 oeuf. - Pour la garniture: 200 g de chocolat noir, 200 g de crème fraîche, 1 oeuf, sucre glace, café lyophilisé. - Dans une terrine, mettre la farine tamisée, la poudre noisettes-amandes, ajouter le beurre mou en petits morceaux, une pointe de sel et l'oeuf entier. - Travailler rapidement le mélange en ajoutant, si besoin, une cuiller à soupe de lait froid de façon à obtenir une pâte lisse et élastique. - La mettre en boule et l'entreposer une heure dans le bas du réfrigérateur, puis l'étaler et en garnir un moule à tarte beurré. - Cuire à blanc 20 mn au four préchauffé (th 61/2). - Pendant ce lemmes, mettre le chocolat à fondre à feu très doux. - Ajouter une cuiller à soupe de café très concentré (préparé avec la poudre de café) et tourner à la cuiller en bois jusqu'à obtenir une consistance de mayonnaise. - Mettre la crème fraîche à bouillir et la délayer hors du feu avec le chocolat et un oeuf battu. - Garnir le fond de tarte pré-cuit avec ce mélange et remettre au four à thermostat 5. - Au bout de 10 mn, la crème doit être prise, laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace ou de cacao. -