Sauté de choux de bruxelles
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1,5 kg de choux de Bruxelles - 100 g de poitrine fumée - 250 g de foies de volaille - 50 g de beurre - 1 gousse d'ail - huile d'arachide.Préparation
- Découpez la poitrine fumée en lardons; blanchissez-les à l`eau bouillante, 2 mn. - Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur 10 mn environ. - A la poêle, faites sauter les foies de volaille dans 50 g de beurre avec les échalotes et la gousse d'ail finement hachées. - Salez, poivrez. - Réservez le tout au chaud. - Dans une grande sauteuse, faites revenir les lardons blanchis dans un peu d'huile, ajoutez les choux cuits puis les foies de volaille. - Remuez délicatement sans les écraser. - Servez chaud. -Source : pukall-premiersite