Préparation

- Coupez le jambon en petits dés. Faites blanchir les olives en les plongeant 5 mn dans de l'eau bouillante. Nettoyez les champignons et émincez-les. Faites-les sauter rapidement dans 30 g de beurre chaud pendant 10 mn environ, en remuant de temps en temps et en assaisonnant. - Dans une casserole, faites chauffer le coulis de tomates, ajoutez le jambon, puis les trois quarts du fromage rapé. Ajoutez les champignons, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement. - D'autre part, faites cuire les macaronis à grande eau bouillante salée (10 à 15 mn). Suivez les indications portées sur l'emballage. Egouttez-les en les gardant encore un peu fermes sous la dent et mettez-les dans un plat allant au four et à table. Ajoutez aussitôt le reste du beurre, mélangez bien. - Versez la sauce préparée par-dessus, saupoudrez avec le reste du fromage râpé. Faites gratiner à four chaud pendant 20 mn environ. Servez bien chaud dans le plat de cuisson.