Boeuf à la hongroise
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 800 g de boeuf à braiser - 50 g de beurre - 1 c à soupe d'huile - sel - poivre - 1 oignon - 1 carotte - 1 c à soupe de paprika - 1/4 litre d'eau - thym - laurier - persil - 1/2 c à café de graines de cumin - 1 gousse d'ail - 100 g de crème fraîche.Préparation
- Coupez la viande en morceaux. - Faites-les dorer dans le mélange beurre-huile retirez-les et faites fondre à leur place l'oignon et la carotte émincés remettez la viande, saupoudrez de paprika, salez, poivrez. - Mouillez d'eau, ajoutez le bouquet garni, les graines de cumin et l'ail pilé. - Couvrez et laissez mijoter 2 h à feu très doux. - Si le liquide de cuisson réduit trop ajoutez un peu d'eau. - En fin de cuisson, liez la sauce à la crème fraîche. - Saupoudrez à volonté de ciboulette hachée. - Accompagnez de choux de Bruxelles, de riz créole, de pâtes ou de pommes de terre vapeur à volonté. -Source : pukall-premiersite