Foie de génisse au bacon
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 600 g de foie de génisse en un morceau - 2 oignons - 8 tranches de bacon - 4 tomates - de la farine - un grand verre de vin blanc sec - 50 g de beurre - 2 cuillerées à soupe d'huile - du persil haché.Préparation
- Taillez le foie en gros cubes. - Assaisonnez de sel et de poivre. - Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole et placez-y les oignons hachés à blondir. - Ajoutez-y les morceaux de foie et faites-les colorer. - Saupoudrer de farine et mélangez. - Ajoutez les tomates pelées et concassées. - Mouillez avec le vin blanc. - Rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire une quinzaine de mn. - Pendant ce temps, faites rissoler les tranches de bacon à la poêle. - Dressez le foie dans le plat de service entouré bacon et saupoudré de persil haché. -Source : pukall-premiersite