Avocats créole
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 avocats - 30 g de riz étuvé - 1 boîte de crabe - 4 c à soupe de mayonnaise - 1 c à café de moutarde - quelques gouttes de tabasco - 1 c à soupe de ketchup - 1 c à soupe de citron - 1 c à soupe de fines herbes ciselées - sel - poivre.Préparation
- Faire cuire le riz dans deux fois et demie son volume d'eau bouillante salée jusqu'à l'absorption du liquide. - Mélanger la mayonnaise, la moutarde. - Saler. - poivrer, verser le jus de citron, ajouter le ketchup et le tabasco. - Ouvrir les avocats en deux, ôter la chair, la couper en dés. - Dans un saladier rassembler la chair d'avocat, la chair de crabe, la mayonnaise, le riz complètement refroidi. - Mélanger. - Garnir chaque demi-avocat avec cette préparation, parsemer avec les fines herbes hachées et garder au frais jusqu'au moment de servir. -Source : pukall-premiersite