Préparation

- Partagez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. - Posez-les sur une planche côte peau en haut, et découpez-les en éventail, par tranches de 1 cm d'épaisseur environ, en laissant les extrémités attachées. - Coupez les tomates en 1/2 rondelles, le Maasdam en tranches. - Epluchez et coupez les oignons en fines rondelles. - Epluchez et émincez l'ail. - Graissez un plat à gratin avec de l'huile d'olive, et étalez sur le fond la moitié des oignons et la moitié de l'ail. - Glissez entre les fentes des aubergines les morceaux de tomates et les tranches de Maasdamer, Disposez les aubergines dans le plat. - Parsemez du reste d'ail et d'oignon. - Saupoudrez avec les herbes et le laurier émietté. - Salez et poivrez. - Arrosez de l'huile d'olive restante. - Faites cuire 10 mn à four chaud (th 7/8) puis 1 h à four moyen (th 6). -