Calmars à la carthaginoise
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 calmars ou seiches - 2 poivrons rouges - 2 tomates - 100 g d'oignons - 2 gousses d'ail - 1 dl d'huile d'olive - 150 g de riz - safran - thym - Cayenne - 1 citron.Préparation
- Faire cuire les calmars dans de l'eau salée 1 heure. - Hacher finement les oignons, les faire fondre dans de l'huile. - Ajouter l'ail écrasé, les tomates pelées, safran, le riz, 3 dl d'eau de cuisson des calmars, sel, poivre, thym, laurier. - Garnir les calmars du riz cuit et arroser de jus de citron. -Source : pukall-premiersite