Calmars farcis
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 calamars - 100 g de riz cuit à l'eau - 1/2 boîte de tomates au naturel ou 3 tomates fraîches - 6 anchois à l'huile - 2 gousses d' ail - 1 bouquet de persil - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 50 g de chapelure - sel - poivre.Préparation
- -Otez la pellicule qui recouvre les calmars, détachez les têtes et ôtez le bec. - Nettoyez soigneusement la partie qui forme la poche et ôtez l'os. - Hachez les tentacules, l'ail et le persil. - Ajoutez le riz cuit, les tomates égrenées et coupées en morceaux, les anchois également coupés en morceaux et 2 cuillerées à soupe d'huile. - Mélangez, salez et poivrez. - Remplissez les 6 calmars de farce et cousez-les. - Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez du reste d'huile, saupoudrez de chapelure et laissez cuire 30 mn environ à four chaud 200Ý (6 au thermostat). - Otez les fils avec des ciseaux avant de servir. -Source : pukall-premiersite