Pudding aux cerises
Ingrédients
Pour 8 personnes: - 1 brioche ou des petits pains au lait (300 à 400 g) - 1/4 litre de lait - 80 g de beurre - 80 g de sucre - une pincée de vanille en poudre - 4 oeufs - 500 g de cerises - une poignée d'amandes effilées - beurre pour le moule.Préparation
- Pour servir: gelée de groseille à volonté, un petit verre de kirsch. - Emiettez la brioche, arrosez-la de lait et laissez gonfler. - Travaillez le beurre avec le sucre et la vanille; mélangez le tout avec la brioche trempée, les jaunes d'oeufs et les cerises lavées et dénoyautées. - Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige. - Beurrez un moule (genre moule à charlotte ou à baba). - Faites adhérer les amandes effilées dans le fond et tout autour. - Versez la préparation. - Faites cuire 45 mn à four moyen. - Laissez refroidir avant de démouler. - Nappez de gelée de groseille fondue avec un peu de kirsch pour servir. -Source : pukall-premiersite