Cèpes en fricassée
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 500 g de cèpes - 2 c à soupe d'huile - 20 g de beurre - sel - poivre - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - persil haché.Préparation
- Nettoyez les cèpes en les frottant avec un linge humide, coupez-les en morceaux. - Faites chauffer le beurre et l'huile et faites-y sauter les champignons sur feu vif, en remuant. - Au bout de 5 mn, ajoutez les échalotes et l'ail hachés. - Assaisonnez. - Laissez cuire encore 5 mn en remuant. - Parsemez de persil haché au moment de servir. -Source : pukall-premiersite