Soufflé à la confiture
Ingrédients
Pour 8 personnes: - 24 biscuits à la cuillère - 500 g de confiture de cassis - 4 oeufs - 160 g de sucre semoule - 8 cuillerées à soupe de kirsch - 6 cuillerées à soupe d'eau.Préparation
- Préparer un mélange moitié eau moitié kirsch pour imbiber les biscuits à la cuillère. - Tapisser de biscuits à la cuillère imbibés de kirsch dilué le fond du moule. - Tapisser ensuite les bords du moule de biscuits imbibés. - Verser la confiture de cassis. - Dans une terrine travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse, parfumer de kirsch. - Ajouter à cette préparation les blancs d'oeufs battus en neige ferme. - Verser sur la confiture cette préparation et cuire à four chaud 25 mn environ. - Servir immédiatement. -Source : pukall-premiersite