Céleri aux fines herbes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 beau pied de céleri blanc en branches - 4 dl de vin blanc - 75 g de beurre - 1 c à soupe de persil haché - 1 c à soupe d'estragon haché - sel - poivre.Préparation
- Nettoyez le céleri (supprimez les feuilles qui pourront être utilisées pour un potage), grattez-les parties filandreuses des côtes. - Coupez celles-ci en morceaux et faites-les cuire 30 mn à l'eau bouillante salée. - D'autre part, faites bouillir le vin avec le beurre, les herbes hachées et l'assaisonnement. - Versez ce liquide sur les côtes de céleri disposées dans un plat allant au four et faites cuire 30 mn à four moyen. -Source : pukall-premiersite