Filets de carpe à l'orientale
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 carpe de 1 kg - 50 g de persil - 200 g d'amandes - safran - 50 g de beurre - paprika - Cayenne - sel - 1/2 litre de lait - 20 g de farine.Préparation
- Fariner la carpe et la mettre à cuire dans un peu d'huile. - La saler et la retourner. - Saupoudrer de persil haché, ajouter 50 g de beurre puis les amandes en poudre mélangées avec le safran, le paprika, et le Cayenne. - Mouiller avec 1/2 litre de lait. - Laisser cuire 10 mn. -Source : pukall-premiersite