Ravier à la hongroise
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 pieds de céleri en branche ou 1 céleri-rave - 200 g de gruyère - 200 g d'olives - 100 g de cornichons - 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 2 c de vinaigre - 1 c de yaourt - 1 c à dessert de moutarde douce - sel - poivre.Préparation
- Parer les céleris et enlever les parties fibreuses des grosses côtes; laver les branches et les couper en petits bâtonnets. - cela pour le céleri branches: s'il s'agit de céleri-rave, l'éplucher, le couper en quartiers et, avec la grille à gros trous du moulin à légumes (ou au couteau, à la main), le détailler en julienne. - Couper les cornichons en rondelles et le fromage en petits dés de 1 cm de côté à peu près. - Dénoyauter ou non les olives, au choix. - Préparer ainsi la sauce: mélanger la moutarde et le yaourt, ajouter l'huile peu à peu sans cesser de remuer à la cuiller de bois et, enfin le vinaigre, sel et poivre. - Mettre dans le saladier: le céleri, les olives, les cornichons et le gruyère; enrober le tout de sauce et porter au frais pendant une heure avant de servir. -Source : pukall-premiersite