Préparation

- Nettoyez les cèpes, épluchez l'échalote et la gousse d'ail; hachez-les. Faites-les revenir dans la moitié du beurre, sans laisser noircir. Salez et poivrez. - Dans le même temps faites cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau bouillante salée, puis égouttez-les. - Egouttez le hachis de cèpes; mettez dans la poêle le reste de beurre et faites dorer les nouilles à feu vif, versez le hachis dessus et servez aussitôt.