Préparation

- Faites une béchamel avec 30 g de beurre, la farine et le lait. - Mettez le reste du beurre à fondre dans une cocotte. - Versez le riz dans le beurre chaud, remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent. - Mettez 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau) dans une casserole avec le curcuma, salez, poivrez. - Lorsque le liquide bout, versez-le sur le riz dans la cocotte. - Laissez cuire 12 mn. - Coupez en dés le jambon, la viande et les champignons cuits à l'eau citronnée 5 mn. - Prenez 1/3 de la béchamel que vous mélangez avec le riz cuit, ajoutez au reste de la sauce, la viande et les champignons. - Beurrez un moule à charlotte, tapissez Le fond et le tour avec du riz, mettez la garniture au milieu en appuyant pour qu'elle se tasse bien et recouvrez avec le reste du riz. - Mettez au four au bain-marie 1/2 h. - Démoulez au moment de servir. - Accompagnez d'une sauce tomate ou d'une béchamel. -