Vindaye de porc
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1 kg de porc dans l'échine - 3 oignons - 5 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 1 c à soupe de vinaigre - 3 c à soupe d'huile - 3 c à soupe de curry en poudre - 2 c à soupe de gingembre en poudre - une pincée de sel - 1/2 litre d'eau environ.Préparation
- Coupez la viande en morceaux. - Pelez oignons, ail et poivron, pilez-les de façon à les réduire en pâte (vous pouvez utiliser une Moulinette électrique). - Ajoutez à ce mélange le vinaigre et l'huile, puis le curry, le gingembre et le sel. - Mettez cette préparation dans une casserole, joignez le porc, mouillez d'eau chaude à hauteur et faites cuire pendant 2 h à couvert et tout petit feu. - Servez la viande avec du riz créole. -Source : pukall-premiersite