Brochettes à la japonaise
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1,300 kg d'échine de porc - 1/4 litre de sauce soja - un petit verre de Xérès - 1/2 c à café de sucre en poudre - 1 gousse d'ail.Préparation
- Coupez la chair en gros cubes. - Mélangez la sauce soja, le Xérès, le sucre et l'ail pilé, versez sur la viande et laissez macérer au frais de 3 à 4 h en retournant les morceaux de viande de temps en temps. - Egouttez-les et enfilez-les sur des brochettes. - Faites griller lentement assez loin des braises (+ ou - 15 mn) en arrosant de temps en temps avec la marinade. - Servez du riz à la créole avec les brochettes avec le reste de la marinade réduite et chauffée à part et du citron à volonté. -Source : pukall-premiersite