Préparation

- Commencez par faire griller les poivrons sous le gril du four après les avoir coupés en deux. - Pelez-les et passez-les au mixer pour les réduire en purée. - Faites cuire les côtes de porc dans la matière grasse chaude, assaisonnez. - Retirez-les, faites couler la graisse de cuisson, déglacez la poêle avec le vin, laissez réduire. - Ajoutez la purée de poivrons dans la poêle ainsi que la crème. - Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et nappez la viande. - Servez avec des pâtes. -