Salade de pommes de terre aux anchois
Ingrédients
Pour 6 personnes : - 1 kg de pommes de terre - 1 verre de vin blanc sec - 4 échalotes - une branchette de thym - 12 filets d'anchois à l'huile. Sauce : - 4 c à soupe d'huile d'olive, - 1 c à soupe de vinaigre, - 2 gousses d'ail, - sel, - poivre, - ciboulette.Préparation
- Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée ou à la vapeur. - Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le plat de service. - Faites chauffer le vin blanc avec les échalotes hachées et le thym, laissez bouillir 10 mn, puis versez sur les pommes de terre encore chaudes. - Au moment de servir, posez les filets d'anchois sur les légumes. - Préparez la vinaigrette, ajoutez l'ail et la ciboulette hachés, parfumez de thym à volonté et versez le tout les pommes de terre.Source : pukall-premiersite