Préparation

- Déposez le poulet dans une cocotte. - Salez, poivrez, entourez-le de l'ail en gousses non pelées, joignez le thym et le laurier, arrosez d'huile. - Couvrez hermétiquement et faites cuire pendant 1 heure (pour un poulet de 1 kg). - Pour servir ce poulet, deux façons: soit tel quel entouré de l'ail avec des tartines grillées et beurrées de pain de campagne. - Chacun tartine son pain avec la pulpe retirée des gousses. - Soit en préparant une sauce avant de présenter le poulet en écrasant chaque gousse d'ail dans le jus rendu par le poulet (la pulpe vient facilement, il faut jeter l'enveloppe). - En fouettant le tout, on obtient une sauce parfumée (mais pas trop forte, l'ail étant cuit). -