Brochettes de poulet à l'orientale
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - 1 kg de blancs de poulet - 4 yaourts - 2 citrons - 20 g de beurre - poivre blanc - 1 c à café bombée de piment de Cayenne - 1 c à café bombée d'ail semoule - 1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée - 1 c à soupe de quatre-épices - sel.Préparation
- Coupez les blancs de poulet en cubes et pressez le jus des citrons, puis mélangez le tout avec la coriandre, les quatre-épices, le piment de Cayenne, le poivre et les yaourts. - Couvrez et laissez mariner 12 h au réfrigérateur en remuant de temps en temps. - Préchauffez le gril du four. - Egouttez et enfilez le poulet sur des brochettes, puis laissez cuire 15 mn sur la grille du four en retournant régulièrement. - Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et revenir l'ail, ajoutez la marinade préalablement filtrée au chinois et prolongez quelques mn sur le feu en remuant. - Versez dans une saucière et servez avec les brochettes. -Source : pukall-premiersite