Salade de pommes de terre au bleu
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 1 kg de pommes de terre cuites à l'eau - quelques feuilles de salade verte (scarole) - 200 g de bleu (fourme d'Ambert par exemple) - une douzaine de cerneaux de noix. Assaisonnement : 1 1/2 c à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre, 4 c à soupe d'huile (si possible de noix).Préparation
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés. - Nettoyez la salade verte. - Coupez le fromage en petits morceaux. - Tapissez un saladier de feuilles de salade, garnissez de dés de pommes de terre et de fromage, joignez les cerneaux de noix. - Préparez l'assaisonnement avec les ingrédients indiqués, versez-le sur la salade 1/2 h avant de servir. - C'est une entrée consistante à servir avant un repas léger On peut y ajouter des petits morceaux de céleri-branche.Source : pukall-premiersite